Chocolate cake with pistachio
neljapäev, 24. jaanuar 2019
Hei!
Pistaatsia šokolaadikook - parim kook mida ma viimaselajal valmistanud olen. Kuna väga paljud teist kirjutasid mulle ja küsisid retsepti, siis jagan seda siin kõigiga. Jõulude ajal valmistasin ma seda mitmeid kordi, kuid kahjuks rohkem pilte ei leidnud :) Vaarikaid lisasin ma hiljem koogi peale juurde, sest nad mõnusalt tasakaalustavad šokolaadi magusat maitset.
3 muna
3 dl suhkrut
2 dl nisujahu
4 sl kakaopulbrit
1 tl vanillisuhkrut
200 g võid (Saaremaa soolakristallidega võid)
40 g kooritud pistaatsiapähkleid
Šokolaadiglasuur:
1,5 dl vahukoort
275 g piimašokolaadi
0,5 tl vanillisuhkrut
Kaunistamiseks:
25 g piimašokolaadi
10 g kooritud pistaatsiapähkleid
mustikaid või vaarikaid
Rösti pähkleid 200-kraadises ahjus 5 minutit. Lase jahtuda ja haki jämedalt. Vispelda munad suhkruga lahti. Lisa jahu, kakaopulber ja vanillisuhkur. Sulata või, lase hetke jahtuda ja sega koos pähklitega taina hulka. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud 24 cm diameetriga lahtikäivasse vormi ja küpseta 175-kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni kook on küps. Ära üle küpseta, siis jääb kook seest liiga kuiv. Lase väheke jahtuda. Šokolaadiglasuuri tegemiseks kuumuta potis vahukoor ja sulata selles tükeldatud šokolaad. Lisa vanillisuhkur, sega läbi ja kalla koogile. Lase pisut jahtuda. Puista koogile kaunistamiseks peale hakitud pistaatsipähklid. Tõsta külma tahkuma. Kaunista enne serveerimist hakitud šokolaadi ja marjadega (värskete või külmutatud).
Hey!
Pistachio Chocolate cake - the best cake I have made lately. Because so many of you wrote me and asked for a recipe, I share it with everyone now. During Christmas I made it several times but unfortunately I could not find many pictures :) Later I added more raspberries to the cake because they balance perfectly the sweet taste of chocolate.
3 eggs
3 dl sugar
2 dl flour
4 tsp cocoa powder
200 g butter (Saaremaa salt crystals butter)
4 g peeled pistachios
Chocolate glaze:
1,5 dl whipped cream
275 g milk chocolate
0,5 tsp vanilla sugar
Decoration:
25 g milk chocolate
10 g peeled pistachios
blueberries or raspberries
Toast nuts in 200 degree oven for 5 minutes. Let it cool and chop grossly. Whisk eggs with sugar. Add flour, cocoa powder, vanilla sugar. Melt butter, let it cool for a moment and mix with the nuts in the dough. Pour the dough into a 24 cm diameter baking form which is covered with baking sheet. Bake in a 175-degree oven for 25-30 minutes until the cake is done. Don´t cook over, the cake will stay too dry. Let it cool down a little. To make a chocolate glaze, heat the whipped cream in the pot, add chopped chocolate and let it melt. Add the vanilla sugar, stir through and pour on the cake. Let it cool down a little. Sprinkle on top of chopped pistachios for decoration. Raise to fridge to solidify. Before serving, decorate with chopped chocolate and berries (fresh or frozen).
