San Choy Bau
teisipäev, 6. november 2018
Heihei! Siit siis midagi maitsvat, kuid seekord soolast - San choy bau. Koostisosi vaadates tundub nagu oleks väga keeruline valmistada. Tegelikult äärmiselt lihtne! Ma olen seda mõned korrad valmistanud ning retsepti natukene enda järgi kohendanud. Jätsin välja maapähklid ja koriandri. Samuti kui soovid võid lisada 50 g ube. Roog sobib ideaalselt eelroaks valge veiniga :) All antud kogus on umbes neljale sööjale.
400 g hakkliha
oliiviõli
rooma salat (või mõni muu salatileht)
120g seeni (haki peeneks)
1/3 hiina kapsast (haki peeneks)
2 keskmist porgandit (koori ja riivi peeneks)
3 sibulat (haki peeneks)
1 šalottsibul (haki peeneks)
2 küüslauguküünt (purusta)
2 cm ingveri (haki peeneks)
1 laimi mahl
2 spl sojakastet
Kuumuta wok pann keskmisel kuumusel ja lisa oliiviõli. Lisa ingver, küüslauk, sibulad ja praegu ~1 min. Lisa kuumust ning lisa segule hakkliha. Küpseta seni kuni hakkliha on pruunistunud ning enamik niiskusest on aurustunud. Lisa ülejäänud köögiviljad ja sega-prae ~4 min kuni köögiviljad on pehmenenud. Seejärel lisa sojakaste (soovi korral lisa ka oad) ja laimi mahl. Sega segu korralikult läbi ning eemalda pliidilt. Pese rooma salat ning aseta eraldi taldrikule. Tõsta segu lusikaga salati lehele (lisa peale pähkleid ja koriandrit kui soovid). Head isu!
Heyhey! Here´s something tasty but this time salty - San choy bau. Looking at the ingredients seems to be difficult to cook. But actually it´s really easy! I have made it a few times and made some changes. I left the peanuts and coriander. Also if you want add 50 g beans. The dish suits perfectly for an appetizer with glass of white wine :) The given amount below is for four.
400 g minced meat
oliv oil
Rome salad (or some other lettuce leaves)
120 g mushrooms (chop)
1/3 Chinese cabbage (chop)
2 average carrots (peel and grate)
3 onions (thinly sliced)
1 shallot onion (thinly sliced)
2 garlic cloves (crushed)
2 cm piece ginger (finely grated)
1 lime juice
2 tablespoon soy sauce
Heat wok pan on average heat and add oliv oil. Add ginger, garlic, onions and fry ~1 min. Add heat and add to the mixture minced meat. Stir-fry until the meat changes the color and most of the moisture is evaporate. Add the rest of vegetables and stir-fry ~4 min until they are softened. Then add soy sauce (if you want then also beans) and lime juice. Blend the mixture thoroughly and remove from the heat. Wash the Rome salad and put it on seperate plate. Spoon meat mixture into Rome salad (add peanuts and coriander if you wish). Bon Appetit!
